طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت،يتم الفطير المشلتت ضمن أشهر وأطيب الأكلات التقليدية والأصيلة في مصر بسبب وجودها في العصر الفرعوني باسم الفطير الملتوت، كما أنه صعب تجهيزه وعمله في المنزل، بالإضافة إلى أنه توجد طريقة تجعلنا نتمكن من تحضير الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة ويسر من غير استخدام الفرن، بالإضافة إلى الحصول على مذاق رائع ونتيجة مدهشة ومورق تماما مثل الجاهز.
المقادير اللازمة لعمل الفطير الفلاحي المشلتت في الطاسة
من أجل معرفة كافة المقادير اللازمة لعمل الفطير الفلاحي المشلتت في الطاسة تابع السطور القادمة كالتالي :
- 3 أكواب من الطحين أو الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو زبدة.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة سكر.
الخطوات الأساسية لعمل الفطير الفلاحي المشلتت في الطاسة
من أجل معرفة الخطوات الأساسية لعمل الفطير الفلاحي المشلتت في الطاسة تابع السطور القادمة كالتالي :
- نقوم بوضع الدقيق والملح والسكر داخل وعاء عميق مع المزج بطريقة جيدة.
- كما نقوم بإضافة كوب ونصف ماء دافئ بالتدريج.
- مع البدء في العجن باستخدام اليد كي يتم الحصول على عجين متماسك وطري.
- كما يتم وضع العجين في وعاء عميق يحتوي على كمية زبدة مع القيام بتغطية العجين من خلال كيس نايلون إلى أن يرتاح العجين.
- كما يفضل أن يتم وضع العجين في الثلاجة لمدة ربع ساعة مثلا إلى أن يرتاح.
- يتم فرد العجين عن طريق العصابة بشكل مستطيل.
- مع القيام بتوزيع كمية قليلة من الزبدة فوق العجين وبرمها بطريقة سهلة مثل السويسرول.
- كما يتم تقسيم العجينة جزئين متساويين مع دهنها بالزيت.
- يتم تغطية العجين مع وضعه في الثلاجة إلى أن يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن يتم انتهاء المدة يجب القيام بفرد العجين فوق سطح مدهون بالزيت.
- مع القيام بتشكيل العجينة على هيئة كرات مع وضعها في الثلاجة أيضا.
- نقوم بوضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
- يتم وضع الفطيرة في المقلاة، حيث تأخذ كل جهة من الفطيرة حوالي 10 دقائق، كما يتم التأكد من استواء الفطيرة حتى تصير الفطيرة باللون الذهبي من كافة الجهات.